PRI PRVOM PRIHLÁSENÍ DO NOVÉHO E-SHOPU SI PROSÍM RESETUJTE HESLO CEZ "ZABUDLI STE HESLO?"
PRI PRVOM PRIHLÁSENÍ DO NOVÉHO E-SHOPU SI PROSÍM RESETUJTE HESLO CEZ "ZABUDLI STE HESLO?"
CHARAKTERISTIKA
Azacca je nová americká odroda chmeľu (na trh uvedená v roku 2013), vyšľachtená "Dwarf Hop Association” a pomenovaná po haitskom bohovi poľnohospodárstva. Je ideálna hlavne pre pivný štýl IPA a je vhodná ako na horkosť, tak aj na arómu a predovšetkým na studené chmelenie..
VYUŽITIE
Duálny typ chmeľu, ktorý sa väčšinou používa k neskoršiemu sypaniu a k studenému chmeleniu. Jeho vysoký obsah alfa-horkých kyselín a intenzívne aróma tropického ovocia z neho robia skvelú voľbu pre “single hopped” pivo. Aj keď je dobre použiteľný pre horkosť, najlepšie sa uplatní v neskorších časoch chmelovaru. Použitie do whirlpoolu, alebo do studeného chmelenia, dá plne vyniknúť arómam tropického ovocia.
CHUŤ A ARÓMA
Úžasne osviežujúca aróma, zahŕňajúca mango, papáju, pomaranč, grapefruit, citrón, borovicu, korenie, ananás, trávu, tropické ovocie a citrusové plody.
PIVNÉ ŠTÝLY
IAPA, IPA, Double IPA, Saison, American Sour, Fruit Beer
ALTERNATÍVY
Za túto odrodu chmeľu neexistuje náhrada.
SPÔSOB SKLADOVANIA
Posobením tepla, svetla a kyslíku chmeľ rýchlo degraduje. Týka sa to hlavne aromatických a horkých látok. Preto je ideálne skladovať chmeľ v chlade (ešte lepšie v mraze), v tme a vákuovaný.
NA STIAHNUTIE
| Rok | 2019 |
| Alfa kyseliny % | 13,1 |
| Beta kyseliny % | 5,0-6,0 |
| Co-Humulone % | 38-45 |
| Celkové oleje mL/100g | 1,6-2,3 |
| Myrcén % | 45 - 55 |
| Humulén % | - |
| Karyofylén % | - |
| Farnesén % | - |
