charakteristika

Amarillo je vlastne náhodne objavená, čiste prírodou vytvorená odroda. Až v roku 1991 sa začala táto odroda odrezkami účelne rozmnožovať a pestovať v USA. Je pozoruhodná svojou jedinečnou a príjemnou arómou, s pomerne vysokým obsahom alfa horkých kyselín.

Chuť a aróma

Odroda s jedným z najvyšších obsahov myrcénu, čo dáva tomuto chmeľu vyhľadávanú citrónovú / pomarančovú / grepfruitovú arómu. Aróma je výrazne kvetinová, korenistá a citrusová. Podobná ako Cascade, ale výraznejšia.

ALTERNATÍVY

Cascade, Centennial, Simcoe

použitie

Považuje sa za chmeľ typu Cascade. Duálny typ chmeľu - pre arómu i horkosť s dostatočne nízkou hladinou Co-humulonu, aby sa dosiahli dobré vlastnosti horkosti pri zrení piva. Často sa používa v studenom chmelení, aby sa zvýšil citrusový charakter v pive.

Táto citrusová odroda je veľmi vhodná pre pšeničné štýly. Myrcénové oleje, ktoré produkujú grapefruitový / pomarančový charakter, sú také vysoké, že nadmerné používanie chmeľu môže tiež spôsobiť trochu kovovú chuť.

PIVNÉ ŠTÝLY

Pšeničné pivá, APA, AIPA, Amber, Ameican wheat

dokumenty na stiahnutie

CHMEĽ - SUBSTITUČNÁ TABUĽKA