Teploty doťahovania v rozpätí 110 - 120 °C dodávajú sladu na aróme a orechovej chuti. Vysoké teploty pri doťahovaní majú za následok zníženie enzymatickej aktivity v porovnaní s Plzenským sladom.
Je ideálny pre tmavé ležiaky, festivalové pivá a bocky. Vyzdvyhuje sladovú chuť a plnosť tela. Znížená enzymatická aktivita sa musí brať do úvahy pri zostavovaní receptúry.
