So 14 - 19% alfa horkými kyselinami Summit zdieľa miesto na vrchole horkých chmeľov spolu s odrodami ako Waimea a Apollo. Je to ďalšia patentovaná odroda. Summit chmeľ bol predstavený v roku 2003 v USA.
Summit chmeľ je najčastejšie opísaný ako pikantný a bylinný, vrátane tónov z kadidla, anízu a čierneho korenia. Často je znateľná cibuľa alebo cesnak. Ďalšie ľahšie arómy na pozadí môžu obsahovať pomaranče, grapefruity, mandarínky a mango.
Apollo, Bravo, Zeus, Warrior, Simcoe
Summit je najčastejšie používaný v začiatku chmeľovaru pre horkosť, aj keď sa príležitostne používa aj ku koncu varu. Hlavnou výhodou použitia Summitu s jeho vysokou hodnotou alfa horkých kyselín je zníženie množstva chmeľu potrebného na varenie, čo šetrí peniaze a znižuje množstvo chmeľovej masy vo varni. Experimenty s neskorým pridaním Summitu alebo s dry-hopom priniesli rôzne výsledky a priaznivosť výsledného efektu bude závisieť od vášho osobného vkusu.
