PRI PRVOM PRIHLÁSENÍ DO NOVÉHO E-SHOPU SI PROSÍM RESETUJTE HESLO CEZ "ZABUDLI STE HESLO?"

AHTANUM Pelety

ROK 2019/2021 | ALFA 4,1-5,3%
4.50 € - 52.00 €  s DPH
CHARAKTERISTIKA Pôvod chmeľu Ahtanum je trochu záhadou. Bola to prvá chmeľová odroda, ktorá vyšla zo  Celý popis
ks
Najskôr vyberte kombináciu
POPIS

CHARAKTERISTIKA

Pôvod chmeľu Ahtanum je trochu záhadou. Bola to prvá chmeľová odroda, ktorá vyšla zo šľachtiteľského programu Yakima Chief Ranches. Hlavné ranče Yakima založili koncom 80. rokov tri rodiny pestovateľov chmeľu v tejto oblasti; Smiths, Perraults a Carpenters. Bol to Charles Carpenter, ktorý prvýkrát vysadil chmeľ v údolí Yakima v roku 1868. Na jeho usadlosť v Ahtanume vysadil chmeľové odrody, získané z majetku jeho otca. Chmeľ Ahtanum je teda pomenovaný podľa tohto miesta.

VYUŽITIE

Ahtanum sa najčastejšie používa v neskorších časoch chmelovaru na využitie jeho príjemnej arómy. Obzvlášť dobre sa dopĺňa s niektorými horkými odrodami chmeľu, ako napríklad Cascade (ako v prípade Stone - Pale Ale) alebo s Amarillom, možno dokonca aj s Mosaicom. Má však dostatok alfa kyselín na to, aby aj sám dodal miernu horkosť. Používa sa v single-hop svetlých pivách. Táto citrusová odroda je veľmi vhodná pre pšeničné štýly. Myrcénové oleje, ktoré produkujú grapefruitový / pomarančový charakter, sú také vysoké, že nadmerné používanie chmeľu môže tiež spôsobiť trochu kovovú chuť.

CHUŤ A ARÓMA

Ahtanum má unikátnu sladkú a korenistú citrusovú a kvetinovú stopu a tiež tóny jemných drevín. Je menej horký ako Cascade s výraznejšími tónmi grapefruitu v porovnaní s Willamette. Niektoré bežné deskriptory arómy spojené s Ahtanumom zahŕňajú: pelargónie, čajové struky, kvety jabĺk a bazovník.

PIVNÉ ŠTÝLY

IPAs & Pale Ales, Hefeweizen, Bitters, California Common, American Amber, American Brown, American Wheat, Lagers

ALTERNATÍVY

Cascade, Amarillo, Willamette

SPÔSOB SKLADOVANIA

Posobením tepla, svetla a kyslíku chmeľ rýchlo degraduje. Týka sa to hlavne aromatických a horkých látok. Preto je ideálne skladovať chmeľ v chlade (ešte lepšie v mraze), v tme a vákuovaný.

NA STIAHNUTIE

CHMEĽ - SUBSTITUČNÁ TABUĽKA

PARAMETRE PRODUKTU
Rok 2019/2021
Alfa kyseliny % 4,1-5,3
Beta kyseliny % 5 - 6,5
Co-Humulone % 30 - 35
Celkové oleje mL/100g 0,8 - 1,5
Myrcén % 50 - 55
Humulén % 16 - 20
Karyofylén % 8 - 11
Farnesén % <1

MOHLO BY VÁS ZAUJÍMAŤ

Sledujte FACEBOOK
Disable
Sledujte INSTAGRAM
Disable
HORE