POZOR ZMENA !! POZOR ZMENA !! POZOR ZMENA !!
Objednávky posielame len v Stredy a Piatky pracovné dni.
Osobný odber je možný len v Utorky a Štvrtky vo vopred dohodnutom čase.
POZOR ZMENA !! POZOR ZMENA !! POZOR ZMENA !!
Objednávky posielame len v Stredy a Piatky pracovné dni.
Osobný odber je možný len v Utorky a Štvrtky vo vopred dohodnutom čase.
CHARAKTERISTIKA
Pestovanie jemného aromatického chmeľu má v Českej republike tisícročnú tradíciu. Žatecký chmeľ je jemný poloraný aromatický chmeľ pestovaný v Žateckej chmelárskej oblasti, ktorý je vďaka svojim výnimočným vlastnostiam používaný pivovarmi na celom svete. V pivovarníckom priemysle, hlavne pri výrobe kvalitných značkových pív zaujímá Žatecký chmeľ nezastúpiteľné miesto. S použitím Žateckého je možné vyrobiť pivo s jemnou a lahodnou chmeľovou arómou.
VYUŽITIE
Ve forme lisovaného chmeľu alebo peliet sa používa predovšetkým na finálne chmelenie piva (20 - 5 minut pred koncom chmelovaru). Žatecký chmeľ dodává pivu príjemnú a vyrovnanú chuť a vôňu. Je veľmi bohatý na polyfenoly. Vyrovnaný pomer alfa a beta horkých látok spôsobuje spolu s jedinečným obsahom chmeľových olejov nenapodobiteľný charakter chuti piva. Žatecký chmeľ je používaný ako prostriedok formujúci konečnú vyváženú chuť masovo vyrábaných pív.
CHUŤ A ARÓMA
jemná chmeľová
PIVNÉ ŠTÝLY
Všetky druhy ležiakov, Český ležiak, Ležiak plzeňského typu, Pšeničné pivá.
SPÔSOB SKLADOVANIA
Posobením tepla, svetla a kyslíku chmeľ rýchlo degraduje. Týka sa to hlavne aromatických a horkých látok. Preto je ideálne skladovať chmeľ v chlade (ešte lepšie v mraze), v tme a vákuovaný.
NA STIAHNUTIE
| Rok | 2021 |
| Alfa kyseliny % | 3,74-4,61% |
| Beta kyseliny % | 2,5 - 5 |
| Co-Humulone % | 23 - 26 |
| Celkové oleje mL/100g | 0,4 - 0,9 |
| Myrcén % | 25 - 30 |
| Humulén % | 15 - 25 |
| Karyofylén % | 6 - 10 |
| Farnesén % | 15 - 20 |
