POZOR - ZMENA ADRESY SKLADU PRE OSOBNÉ VYZDVIHNUTIE: ul. Jána Jančeka 333/25, Ružomberok, vstup z ulice Kuzmányho
POZOR - ZMENA ADRESY SKLADU PRE OSOBNÉ VYZDVIHNUTIE: ul. Jána Jančeka 333/25, Ružomberok, vstup z ulice Kuzmányho
CHARAKTERISTIKA
Magnum bol pôvodne vyšľachtený v nemeckom chmeľovom inštitúte a bol uvedený do pivovarníckeho sveta v roku 1980. Odvtedy sa uznáva ako najvhodnejší pre svetlé pivo a ležiaky, kde sa vyžaduje čistá horkosť. Je výsledkom kríženia medzi Galenou a nemenovanou nemeckou samčou odrodou. Magnum sa rýchlo stal favoritom medzi chmeľovými odrodami v Európe a aj jednou z najrozšírenejších odrôd s vysokým obsahom alfa v USA. Používa sa prevažne ako základný chmeľ na horkosť, má výnimočnú rýchlosť rastu, výťažnosť a vynikajúcu stabilitu pri skladovaní. Údajne má za následok skvelú čistú horkosť a jemné chute citrusovej povahy.
VYUŽITIE
Všestranné využitie - ležiaky, ale, stout.
CHUŤ A ARÓMA
skvelá čistá horkosť, jemná citrusová chuť
ALTERNATÍVY
Columbus, Nugget
SPÔSOB SKLADOVANIA
Posobením tepla, svetla a kyslíku chmeľ rýchlo degraduje. Týka sa to hlavne aromatických a horkých látok. Preto je ideálne skladovať chmeľ v chlade (ešte lepšie v mraze), v tme a vákuovaný.
NA STIAHNUTIE
| Rok | 2022 |
| Alfa kyseliny % | 13,1 |
| Beta kyseliny % | 5,0-7,0 |
| Co-Humulone % | 20-29 |
| Celkové oleje mL/100g | 1,5-2,5 |
| Myrcén % | 30-40 |
| Humulén % | 34-40 |
| Karyofylén % | 8-12 |
