Slad Viedenský
- Vlhkosť % max. 5.0
- Výťažnosť % min. 79.0
- Farba EBC 7-10
- Protein % max. 11.5
- Voľný aminodusík mg/l min. 130
- Drobivosť % min. 80
- Zcukrenie max 15
Viedenský slad je doťahovaný pri mierne vyšších teplotách ako Plzenský. Z tohto dôvodu má mierne nižšiu enzymatickú aktivitu ako Plzenský. Dodáva pivu zlatú farbu a mohutnejšie telo.
Jemná chuť Viedenského sladu zahŕňa výraznú sladovosť, miernu sladkosť a náznaky karamelovej arómy.
Je vhodný pre relatívne bledé pivá. Typické použitie je na zintenzívnenie farby a arómy svetlých pív. Viedenský slad má taktiež svoj vlastný štýl, Viedenský ležiak, ktorý sa vyznačuje svojou tmavo-zlatou farbou a sladovosťou
