Pšeničný slad sa vyrába z vysokokvalitnej pšenice, iba z odrôd vhodných na varenie piva. Proces sladovania sa výrazne nelíši od výroby Plzenského sladu. Konečná teplota hvozdenia je normálne medzi 72-80 ° C.
Pšeničný slad sa tradične používa na pšeničné pivo a niektoré ostatné vrchne kvasené pivá. Pšeničný slad sa môže použiť aj na iné pivá na obohatenie chuti a na zlepšenie stability piva. Typická miera sypania je okolo 50% na pšeničné pivá a cca. 20% v prípade prémiových ležiakov.
